Zuurkool honey-bacon met ananas en rookworst
Benodigdheden:
– 500 gram naturel zuurkool
– 1 kilo geschilde aardappels
– 1/2 verse ananas of een groot blik ananas
– 50 gram margarine/boter
– een flinke scheut melk
– 250 gram spekjes
– 2 eetlepels honing
– 1 rookworst
– 1 fles Smokehead Rum Riot
1. Kook de zuurkool 25 a 30 minuten met een klein bodempje water. Kook de aardappels apart van de zuurkool in 17-20 minuten gaar.
2. Bak de spekjes in een koekenpan tot ze de gewenste bite hebben en voeg dan de honing toe. Warm de rookworst op volgens de instructies op de verpakking.
3. Schenk jezelf een glaasje Smokehead in om voor te proeven.
4. Wanneer de aardappels klaar zijn giet je ze af. De zuurkool heeft waarschijnlijk niet veel kookvocht over, dit zou je kunnen afgieten of je laat het in de pan. Doe de aardappels bij de zuurkool en giet er een beetje melk bij. Tijdens het stampen van de aardappels met zuurkool kun je besluiten er nog meer melk bij te doen, wat je maar lekker vindt. Nu voeg je ook de boter of margarine toe en blijf je nog even lekker doorstampen totdat alles goed gemengd is. Voeg de ananas en de spekjes toe (hoeveelheid naar wens) en roer alles nog even goed door.
5. Vergeet niet voor iedereen boven de 18 jaar een glaasje Smokehead in te schenken! Tijd om uit te serveren en te genieten!