O, Lazy Sunday……..
Soms heb ik echt behoefte aan wat lekkers, een (klein) borrelhapje maar dan wel zelfgemaakt
Ik ben dol op een mooi stukje vlees en ik kan echt ontzettend genieten van een Beef Wellington op tafel tijdens de kerst,
er gaat alleen altijd zoveel tijd en werk inzitten…… Dat kan anders.
…..Met een mini versie en best snel op tafel.
Dit is weer eens wat anders om je gasten mee te verassen.
Ingredienten:
*1 pakje bladerdeeg
* ongeveer 280 gram kogelbiefstuk
* 1 sjalot
* 75 gram kastanjechampignons
* 75 gram gekookte kastanje ( ff googlen, ik gebruik zelf Ponthier )
* 1 ei
* olijfolie
01 – Snipper de sjalot en snijd de kastanjechampignons en de kastanjes heel fijn.
Verhit 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan en fruit de sjalot.
Voeg de champignons en de kastanjes toe en bak 3 min. op hoog vuur.
Breng op smaak met peper en zout.
02 – Snijd de kogelbiefstuk in dunne reepjes, zodat ze mooi kunnen garen in de oven.
Bestrooi de biefreepjes met peper en zout
Leg 10 plakjes bladerdeeg neer en als ze redelijk ontdooid zijn kun je ze vullen.
03 – Verdeel de vulling van sjalot, champignons en kastanje over de 10 plakjes bladerdeeg en leg hier een paar stukjes vlees op.
Vouw het bladerdeeg dicht (als een envelopje ) en plak de randjes goed vast.
Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat of rooster en bestrijk ze met losgeklopt ei
04 – Bak de bites in een voorverwarmde oven op 200 graden in ongeveer 25 minuten goudbruin en gaar.
*De wijn die ik hierbij gekozen heb is 1000 stories Bourbon Barrel Aged Zinfadel, een wijn met karakter.
Buiten het feit dat dit een hele stoere en krachtige wijn is zit hier natuurlijk een mooi verhaal aan – Whisky!!!
Voordat de wijn wordt samengesteld ( als in een prachtige blend ) rijpt hij nog korte tijd op gebruikte Bourbon vaten.
Zwarte kersen, bessenjam, aardse tonen, steranijs kardemom en crème brulee…..
De mini Wellington en de Zinfadel vullen elkaar prachtig aan
Bon Apetit 🙂
