…….Appeltaart
…… Ken je dat?? Vol enthousiasme koop je een voor jou onbekende whisky en eenmaal geopend een hele zware tegenvaller???
Ik probeer altijd netjes te blijven ook al zijn sommige whisky’s de naam Whisky niet waardig, maar dat is een heel ander verhaal 🙂 daarnaast is smaak natuurlijk heel persoonlijk.
De whisky waar ik het vandaag over heb is zeker zijn naam wel waardig en ik ben gek op bijna alle producten die uit deze distillery afkomstig zijn maar deze is gewoon niet mijn ding.
Tweeënhalf jaar geleden ( ja, je leest het goed) heb ik een fles Balcones Texas Rye aangeschaft.
Rye whisky, of spirit in dit geval – vanwege de jonge leeftijd mag dit product officieel nog geen whisky heten maar vanwege het klimaat zou je ‘m zeker op minimaal 4 jaar oud schatten in plaats van 2,5 jaar jong.
Leer, tabak, een volle neus met Rogge en een vleugje vanille….. Ook de smaak vind ik ontzettend zwaar…..
Ik hou ook niet zo van Roggebrood en bij elke slok had ik het gevoel een pak van dit spul in een keer weg te moeten werken…. Niet te doen dus.
Deze fles heeft lang op de plank gestaan.
Af en toe probeerde ik mijn visite te charmeren met een glaasje maar ook hier viel geen eer te behalen, zelfs met cola niet…..
Wat moest ik in hemelsnaam met deze fles doen.
Weggooien is ook zonde!!! Het is December 2021 en ik begin weer wat te experimenteren in de keuken….. Bingo!!
Deze Spirit gaat in mijn appeltaart! Naar de winkel voor rozijnen en appelsap want een mooie taart maken kost nou eenmaal wat voorbereiding.
De rozijnen gaan in een bakje en ik giet er net zoveel Balcones Texas Rye bij Dat ze onder “water” staan.
Nu gaan er 4 eetlepels appelsap bij en het wachten kan beginnen.
Het is belangrijk om ze zeker 3 a 4 dagen te laten wellen voordat je met je appeltaart aan de slag gaat.
Het resultaat is fenomenaal, mijn rozijnen zijn robuust van smaak, de rogge is duidelijk aanwezig maar nu met een hele zoete ondertoon…..
Ik ga zo mijn oven aanzetten, het water loopt me al in de mond 😉
